4 portions - Temps de préparation : 15 min. - Temps de cuisson : 15 min.
- 500 g (1 lb) de crevettes nordiques
- 2 oignons verts, hachés
- 2 ml (1/2 c. à thé) d’ail frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, moulu
- 25 ml (2 c. à table) de sauce soja légère
- 25 ml (2 c. à table) de coriandre ou persil, haché
- 4 feuilles de pâte filo
- 25 ml (2 c. à table) de margarine, fondue
Sauce aux pommes
- 250 ml (1 tasse) de purée de pommes-fruits tropicaux, Délipomme
- 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
- 25 ml (2 c. à table) de jus de citron
- 2 ml (1/2) c. à thé) de gingembre frais, moulu
- 50 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs
- 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
- zeste de 1 orange
- zeste de 1 citron
- zeste de 1 limette
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Dans un bol, mélanger les crevettes avec les oignons, l’ail, le gingembre, la sauce soja et la coriandre; réserver.
Étendre une feuille de pâte filo sur la table de travail et badigeonner légèrement de margarine.
Recouvrir d’une autre feuille de pâte filo et badigeonner de nouveau. Couper en 4 portions, farcir de la préparation aux crevettes et rouler.
Recommencer la même étape avec les 2 autres feuilles de pâte.
Déposer les rouleaux sur une plaque à biscuits et cuire au four pendant 15 minutes.
Sauce aux pommes
Dans une casserole, faire mijoter à feu moyen le Délipomme, les jus d’orange et de citron, le gingembre et le sirop de maïs pendant 5 minutes.
Lier avec la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
Passer la préparation au robot culinaire et remettre dans la casserole.
Chauffer à feu doux et incorporer les zestes.
Dresser les rouleaux sur les assiettes nappées de sauce. Servir avec du vermicelle.