4 portions - Temps de préparation : 20 min. - Temps de cuisson : 20 min.
Pâte à crêpes
- 1 œuf moyen
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre à glacer
- 1 pincée de sel
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
Garniture
- 25 ml (2 c. à table) de beurre
- 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
- 375 ml (1 ½ tasse) de purée de pommes, Délipomme, au choix
- 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amander
- 15 ml (1 c. à table) de sucre à glacer
Pâte à crêpes
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélanger l’œuf, le lait, la farine, le sucre à glacer et le sel.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et cuire 4 fines crêpes à feu moyen. Laisser refroidir les crêpes et réserver.
Garniture
Dans une poêle, faire fondre le beurre, incorporer le sirop d’érable et le Délipomme; chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit assez épais. Retirer du feu et incorporer la poudre d’amandes; bien mélanger.
Répartir le mélange sur les crêpes et refermer. Saupoudrer le sucre à glacer, déposer sur une plaque à biscuits légèrement beurrée et cuire au four 10 à 12 minutes. Servir les pannequets chauds ou froids, avec de la crème glacée.